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エルブリ 1998-2002」
フェラン・アドリア / ジュリ・ソレル / アルベルト・アドリア
分子化学を料理に応用した第一人者フェラン・アドリアスペインのレストラン、エルブリのレシピ本
エスプーマの開発者として有名
初版分
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